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猪舌

1 拼音

zhū shé

猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜韧带,熟后无纤维质感。

2 猪舌的别名

口条、猪舌头

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3 猪舌的使用提示

每次约50克

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4 猪舌的营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质维生素A烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

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5 猪舌适合的人群

一般人都可食用

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6 猪舌的食疗功效

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

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7 猪舌的食用建议

猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

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