猪肺

2 概述

猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。

3 猪肺的营养价值

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

4 猪肺的选购

清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

5 猪肺适合的人群

适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

6 猪肺的食疗功效

猪肺味甘，性平，入肺经；

补肺虚，止咳嗽。

7 猪肺的食用建议

根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结 核等，可借鉴《证治要诀》之法：治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。

8 与猪肺相克的食物

食用猪肺忌饴糖、白花菜、吴茱萸等^[1]。

9 《*辞典》:猪肺

9.1 出处

《备急千金要方·食治》

9.2 拼音名

Zhū Fèi

9.3 来源

为猪科动物猪的肺。

9.4 原形态

动物形态详"猪肉"条。

9.5 性味

甘，平。

①《本草图经》："微寒。"

②《本草纲目》："甘，微寒，无毒。"

③《随息居饮食谱》："甘，平。"

9.6 功能主治

治肺虚咳嗽，咯血。

①《本草图经》："补肺。"

②《本草纲目》："疗肺虚咳嗽、嗽血。"

③《随息居饮食谱》："治肺痿咳血、上消渚症。"

9.7 猪肺的用法用量

内服：煮食、煎汤或入丸剂。

9.8 附方

①治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食。（《证治要诀》）

②治风寒久咳；猪肺、麻黄根，共炖汤服。（《四川中药志》）

③治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。（《证治要诀》）

④治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。（《卫生鸿宝》猪肺丸）

9.9 摘录

《*辞典》

10 参考资料

1. ^ [1] 崔述生，张浩主编.精编本草纲目[M].北京：中国古籍出版社，1999：2.