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乙酸解

1 拼音

yǐ suān jiě

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2 注解

乙酸解是多糖结构鉴定重要反应之一。多搪经过乙酸解反应,可以生成乙醇单糖乙酸寡糖,此种低聚寡糖分子中甙键的性质能够说明多糖的组成,例如纤维素经乙酸解反应, 除生成乙酸化葡萄糖外,主要产物是八乙酸化纤维汉糖,说明纤维素是由许多纤维双糖聚合所成的,而纤维双糖的生成又足以说明构成纤维素分子的D一葡萄糖与另一分子D一葡萄糖是l-4位相结合而是肝β-甙键。此外乙酸解反应生成的双糖或三糖的醋酸酯多有完好的结晶形状,易于分离提纯,也是此反应的一种优点。

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