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营养学

1 拼音

yíng yǎng xué

2 英文参考

science of nutrition[WS/T 476—2015 营养名词术语]

nutrition[WS/T 476—2015 营养名词术语]

nutriology[WS/T 476—2015 营养名词术语]

alimentology[21世纪双语科技词典]

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sitologia[朗道汉英字典]

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3 概述

营养学(science of nutrition; nutrition; nutriology)是研究人体营养规律以及改善措施的科学[1]。包括基础营养、食物营养、人群营养、公共营养、临床营养等[1]

营养的英语单词Nutrition被解释为:一个生物体吸收,使用食物和液体来保持正常的功能生长,以及自我维护的有机过程 对食品,饮料对健康和疾病的关系的研究。 一种追求营养成分和全部食物的最佳搭配,达到身体的最佳性能的观念和想法。

即使在象20世纪60年代那样近的年代,医生依然告诉他们的病人:营养与他们的健康几乎没有关系。现在我们有了另外的认识:“你就是你吃的东西!”

营养学,人体每天摄入大量的食物,都是为了获得足够的营养物质。人体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)以维持生命活动的全过程。

RDA:每日营养建议摄入量 SDA:每日最大安全摄入量 DRIs:国人膳食营养素参考摄取量 AI: 足够摄取量 UL: 上限摄取量

附注:

自由基:机体氧化反应中产生的有害化合物,具有强氧化性,可损害机体的组织细胞,进而引起慢性疾病及衰老效应。 抗氧化剂:它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素A、C、E、硒、锌、铜和锰等 营养失调:(1.)营养素不足(2.)营养素过剩 体育营养学 运动营养学 植物营养学 护理营养学 宠物营养学

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4 营养素

营养素主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。其中宏量营养素包括碳水化合物脂肪纤维素蛋白质以及水。微量营养素包括矿物质维生素。 宏量营养素,除纤维素和水之外,主要为人体提供能量,以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)来衡量。每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量,每克脂肪提供9千卡能量。[2]其他营养素,包括纤维素、水、矿物质和维生素,不提供能量,但在机体的生理活动中具有重要的作用

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5 参考资料

  1. ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.
  2. ^ [2] Berg J, Tymoczko JL, Stryer L. " ". (2002)Biochemistry,5th,San Francisco:W.H. Freeman.ISBN 0716746840
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