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小枣

1 拼音

xiǎo zǎo

枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广,北边达到辽宁的锦州、北镇一带,以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。

著名品种有金丝小枣,果实小,含糖量多,生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣,又名“吊枣”,主产陕西彬县,果实大,重达30~40克,长圆形,皮薄、肉厚,核小,味甜,九月下旬成熟。

枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

2 小枣的营养价值

1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松贫血有重要作用中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4. 枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神益智健脑、增强食欲。

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3 小枣的选购

1. 好的红枣皮色紫红,颗粒大而均匀,果行短壮圆整,皱纹少,痕迹浅。如果皱纹多,痕迹深,果行凹瘪,则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末,说明已被虫蛀

2. 干小枣每百克的能量蛋白质、糖及其他的营养素比鲜枣高;

3. 枣子吃多了会涨气,孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了,如果只喝红枣汤就不要紧。

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4 小枣适合的人群

一般人群均可食用

1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2. 有宿疾者、脾胃虚寒者、牙病患者便秘患者应慎食。

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5 小枣的食疗功效

枣味甘、性平,入脾、胃经

具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;

主治脾胃虚弱,食少便溏气血亏损,体倦无力,面黄肌瘦,妇女血虚脏躁精神不安等症。

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6 小枣的食用建议

每天5~10枚

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 红枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

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