医学百科

小茴香籽

1 拼音

xiǎo huí xiāng zǐ

小茴香籽为伞形科多年生草本植物茴香干燥成熟果实,呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果实成熟时割取全株,晒干后,打下果实,去净杂质。产地较广,以四川、陕西、宁夏所产为好。有浓郁的香味,常与大茴香一起使用。小茴香五香粉原料之一,在药用上有健康开胃理气祛风散寒等疗效。

2 小茴香籽的别名

茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香

展开本节剩余内容

3 小茴香籽的食用量

香料每次3~5克

展开本节剩余内容

4 小茴香籽营养的营养价值

果实含有挥发油,其主要成分为反茴香脑(Transanethole)和小茴香酮(Fenchone)。此外还含有脂肪酸

1. 小茴香的主要成分是蛋白质脂肪膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等,其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质;

2. 小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲、帮助消化作用

3. 小茴香还具有促进肠蠕动,缓解痉挛,减少疼痛,并有抗菌的作用。

展开本节剩余内容

5 小茴香籽适合的人群

一般人群均可食用

1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者

2. 阴虚火旺者不宜食用。

展开本节剩余内容

6 小茴香籽的食疗作用

小茴香味辛、性温,入肾、肝、胃经

温肾散寒和胃理气的功效;

主要治疗胃寒腹痛寒疝作痛、胃寒纳差等症,小茴香辛散温通,善暖中下二焦,尤以疏肝散寒止痛见长,为治寒疝要药。

展开本节剩余内容

7 小茴香籽的食用方法

烹调用途:多用作增香矫味如鱼、肉烹调辟秽气、制作卤汁或作馅食。亦为“五香粉”成分之一。

在烹调鱼、肉时可以避秽除异味,是五香粉的主要原料之一。

 

展开本节剩余内容
显示剩余内容

分享到

编辑

词条小茴香籽ababab创建创建

分类

相关条目

医学百科App-更靠谱的医学知识!

词典 百科 测评 计算器