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仙人掌

1 拼音

xiān rén zhǎng

2 英文参考

cactusOpuntia ficus-indica Mill.[21世纪双语科技词典]

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3 仙人掌中毒

仙人掌为常用的中药方剂,常用于外敷伤口,但有时也会引起中毒[1]。其发病机制尚不清楚[1]。仙人掌中毒的常见临床表现为外敷后引起接触性皮炎:表现为皮肤红肿、皮疹、瘙痒感等,少见荨麻疹[1]。根据应用仙人掌后导致皮肤皮疹、瘙痒等表现即可诊断[1]。目前尚无特殊治疗,在发生中毒后尽快停止外用仙人掌,并外用少量糖皮质激素类药膏[1]

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4 中医大辞典》·仙人掌

仙人掌为中药名,出自《本草纲目拾遗[2]

4.1 仙人掌的别名

霸王树[2]

4.2 来源及产地

仙人掌科植物仙人掌Opuntia dillenii(Ker-Gawl.) Haw.的全株[2]分布我国南方各地,野生或栽培[2]

4.3 性味归经

苦,寒[2]。入胃、肺经[2]

4.4 功能主治

活血消肿,清热解毒,止痛,镇咳[2]

1.治腮腺炎乳腺炎,痈疖肿毒,带状疱疹,烧烫伤,蛇、虫咬伤,冻伤[2]。鲜品去刺捣敷或绞汁涂[2]

2.治心胃气痛肠炎痢疾痔漏下血支气管哮喘[2]。煎服:鲜品30~60g[2]

4.5 使用注意

孕妇慎用[2]。忌铁器[2]

4.6 化学成分

茎叶含苹果酸琥珀酸及三萜化合物[2]。花含槲皮素,异槲皮素、异鼠李[2]

4.7 药理作用

本品具有抗炎、降血糖、降血脂、抗氧化、抗溃疡等作用[2]

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5 全国中草药汇编》·仙人掌

5.1 拼音名

Xiān Rén Zhǎnɡ

5.2 仙人掌的别名

仙巴掌、霸王树、火焰、火掌、玉芙蓉

5.3 来源

为仙人掌科仙人掌属植物仙人掌Opuntia dillenii (Ker-Gawl.)Haw.,以全株入药。四季可采。鲜用或切片晒干

5.4 性味

苦,凉。

5.5 功能主治

清热解毒,散瘀消肿,健胃止痛,镇咳。用于胃、十二指肠溃疡,急性痢疾,咳嗽;外用治流行性腮腺炎,乳腺炎,痈疖肿毒,蛇咬伤,烧烫伤。

5.6 仙人掌的用法用量

鲜品1~2两;外用鲜品适量,去刺捣烂敷患处。

5.7 摘录

《全国中草药汇编》

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6 《中华本草》·仙人掌

6.1 出处

出自《纲目拾遗》。

6.2 拼音名

Xiān Rén Zhǎnɡ

6.3 仙人掌的别名

凤尾簕、龙舌、平虑草、老鸦舌、神仙掌、霸王、观音掌、观音刺、霸王树、灿巴掌、火焰、火掌、刺巴掌、番花、麒麟花、佛手刺、避火簪

6.4 来源

药材基源:为仙人掌科植物仙人掌及绿仙人掌的根及茎。

拉丁植物动物矿物名:1.Opuntia dillenii(Ker-Gaw.)Haw.[Cactus dillenii Ker-Gaw.]2.Op-untia vulgaris Mill.[O.monacantha Haw.]

6.5 形态

1.多年生肉质植物,常丛生,灌木状,高0.5-3m。茎下部稍木质,近圆柱形,上部有分枝,具节;茎节扁平,倒卵形至长圆形,长7-40cm,幼时鲜绿色,老时变蓝绿色,有时被白粉,其上散生小窠,每一窠上簇生数条针刺和多数倒生短刺毛;针刺黄色,杂以黄褐色斑纹。叶退化成钻状,早落。花单生或数朵聚生于茎节顶部边缘,鲜黄色,直径2-9cm ;花被片多数,外部的带绿色,向内渐变为花瓣状,广倒卵形;雄蕊多数,排成数轮,花丛浅黄色,花药2室;子房下位,1室,花柱粗壮,柱头6-8裂,白色。浆果多汁,倒卵形或梨形,紫红色,长5-7cm。种子多数。花期5-6月。

2.乔木或灌木状,高1.5-4m。老株有明显的圆柱形主干,自近基部分枝,分枝多而茂密。茎节倒卵形或长圆形.基部渐狭,长10-30cm,较厚,嫩茎节薄,常波皱状,鲜绿色,散生小窠;小窠具均匀短绒毛、黄褐色刺毛和1-2枚针刺;刺长1-4cm,幼时黄色,先瑞红褐色,老刺变灰色,先端暗褐色;老茎干上的小窠内针刺多达10根。叶钻状,长2-3mm,早落。花1-5朵,着生于嫩茎节的顶部或边缘,鲜黄色,直径达7.5cm,外方花被片背面具紫红晕,内方花被片呈花瓣状展开,倒卵状长圆形;雄蕊多数,花丝浅绿色;花柱白色,柱头裂片6,果肉质,倒卵球形,长5-7.5cm,熟时紫红色,无刺,具多数种子。

6.6 生境分布

生态环境:1.生于沿海沙滩的空旷处,向阳干燥的山坡、石上、路旁或村庄。

2.生于河谷地区,常栽培于村庄、园边。

资源分布:1.分布于西南、华南及浙江、江西、福建等地。

2.分布于广西、四川、贵州、云南等地。

6.7 栽培

生物学特性 宜温暖、向阳、干燥、避风处栽培。土壤以较高燥的夹沙土为好。

栽培技术 用扦插繁殖。在春、夏雨季,把顶部扁化茎枝从节处割下,割下的茎枝,放通风处,经过2~3d,断面干燥后,再行扦插,在整好的地上或盆钵内,每隔60cm左右或每钵扦插1片,入土6~10cm,按紧,然后淋水1次,成活后,顶部发出新技时,可追施人畜粪水1次。露地栽培,每年要清除株旁杂草。盆栽的要插支柱捆好,并在霜降前搬入室内防冻,春季再搬到室外的向阳处,并追肥1次。

6.8 化学成份

栽培1年后,即可随用随采。绿仙人掌生药分析果胶多糖和胶渗出物[1]。从全草分离提取得无羁萜酮(friedelin),无羁萜-3α-醇(friedelan.-3α-ol),蒲公英赛酮(taraxerone)和蒲公英赛醇(taraxerol)[ 2]。

6.9 仙人掌的药理作用

1.用仙人掌全草的提出物进行细菌培养实验,对金黄色葡萄球菌抑制效果最显着,而且对此菌的18个抗青霉素系也有高度的抑制作用。另外对枯草杆菌也有高度抑制作用。

2.仙人掌中所含墨斯卡灵有致幻作用。

6.10 性味

苦;性寒

6.11 归经

心;肺;胃经

6.12 功能主治

行气活血;清热解毒;凉血止血;清肺止咳。主胃痛痞块;痢疾;喉痛;肺热咳嗽肺痨咯血吐血;痔血;疮疡疔疖;乳痈;痒腮;癣疾;蛇虫咬伤;烫伤;冻伤

6.13 仙人掌的用法用量

内服:煎汤,10-30或;或培干研末,3-6。外用:适量,鲜品捣敷。

6.14 注意

1.忌铁器。

2.《岭南杂记》:其汁入目,使人失明

3.《闽东本草》:虚寒者忌用。

6.15 各家论述

1.《本草求原》:消诸痞初起,洗痔。

2.《分类草药性》:专治气痛,消肿毒、恶疮

3.《贵州民间方药集》:为健胃滋养强壮剂,又可补脾,镇咳,安神。治心胃气痛,蛇伤,浮肿

4.《民间常用草药汇编》:为解热镇静剂。治喉痛,疗疔毒及烫伤,又治精神失常。外用治小儿急惊风

5.《陆川本草》:消炎解毒,排脓生肌。主治疮痈疖肿,咳嗽。

6.《中国药植图鉴》:外皮捣烂可敷火伤急性乳腺炎,并治足胝。煎水服,可治痢疾。

7.《湖南药物志》:消肿止痛,行气活血,祛湿退热,生肌。

8.《闽东本草》:能去瘀,解肠毒,健胃,止痛,滋补舒筋活络,疗伤止血。治肠风痔漏下血,肺痈,胃痛,跌打损伤

9.《广西中草药》:止泻。治肠炎腹泻

6.16 摘录

《中华本草》

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7 仙人掌的加工技术

仙人掌为仙人掌科所有种类的统称。仙人掌中含有较丰富的蛋白质矿物质微量元素维生素,还具有较高的保健功效,如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。下面介绍几种仙人掌制品的加工技术。

7.1 仙人掌保健罐头

一、 工艺流程:

原料→去刺→削皮→切块→热烫→辅料去杂→清洗→预煮→装罐→封罐→杀菌→冷却。

二、 加工要点:

1.原料选择:选择新鲜或长到15天~20天的嫩茎,按质量要求选用可食部分,用净水清洗干净。

2.去刺、削皮:将洗净的原料用消毒镊子拔去刺,然后用小刀将外皮削掉(15天~20天的嫩茎可以不去刺削皮),削皮时应少带茎肉。

3.切块、热烫:削皮后用不锈钢刀切为长3cm~3.5cm,宽1.5cm~2cm的长方形块,要求切边平整、光滑,不得带有毛刺。为了除去仙人掌中的粘液质,切块后放入1%~2%的食盐沸水中热烫10min~15min,水中事先加入0.15%~0.2%铜叶绿酸钠进行护色,热烫至仙人掌块呈透明状为好,捞出在冷水中浸泡30min~60min,以脱去大部分盐分,然后用清水冲洗,沥干备用。

4.辅料去杂:辅料桂圆肉莲子枸杞红枣进行选料,分别除去杂质。

5.清洗、浸泡:去杂后分别用净水将各辅料清洗干净。将桂圆肉在30C~35C热水中浸泡20min~30min;把捅芯联衣莲子放入冷水中浸泡10h~12h,以浸透不裂口为准;枸杞在冷水中浸泡1h~1.5h;红枣在浸泡前先除去枣核,再将每只核孔内嵌入泡透的莲子2粒,然后在冷水中浸泡2h~3h。各料捞出,分别沥干水分

6.预煮、冷却:净各种浸泡水过滤后配制成20%糖液,加入0.1%~0.15%的柠檬酸,搅匀煮沸,放入桂圆肉煮5min~8min,取出冷却;升温至95C~100C,放入浸好的莲子煮5min~8min,煮至酥软,不可过熟或过生,煮好后分段冷却;枸杞在糖水中预煮5min~8min,取出急速冷却;夹心红枣在糖水中煮20min~30min,以枣有透明感为止,冷却。

7.装罐:

(1)填充液准备:按开罐糖液浓度14%~18%要求,用预煮糖水经沉淀过滤调配为浓度30%左右,内含5%蜂蜜、0.1%乙基麦芽酚、0.06%以茶多酚,充分搅拌均匀。柠檬酸根据糖液PH值加用。溶解后用双层纱布过滤,保温75C~80C备用。

(2)空罐准备:挑选无破损的胜利罐,在2%的氢氧化钠溶液、40~50C条件下浸泡15min~20min,刷净后用净水冲洗,烘干备用。

(3)装罐:在用热风烘干的罐内装入预处理好的仙人掌块200g、桂圆肉5g、莲子10g、红枣(夹心)40g,然后加入保温75C以上填充液240g,保证罐头净重510g。

8.封罐:装罐加汁后盖上消毒的罐盖,立即送真空封罐机抽气密封真空度300mmHg~350mmHg。封罐后要及时杀菌,间隔时间不超过30min。

9.杀菌、冷却:封罐后立即送入杀菌釜杀菌,其杀菌公式为:5′-25′-5′/100C。杀菌后分段冷却,最后冷却至38C左右即可,擦干罐盖及瓶身余水即成。

7.2 仙人掌挂面

一、 工艺流程:

仙人掌泥制备→和面→熟化→压片→切条→干燥→切断→计量→包装。

二、 加工要点:

1.原辅材料配比:原料中仙人掌泥、食盐、海藻酸钠的配比为:仙人掌泥18%、食盐1.8%、海藻酸钠0.4%。

2.仙人掌泥制备:仙人掌去刺、洗净、切碎,用打浆机加工成糊状,再用60目筛过滤。在1升仙人掌糊中加80gβ-环状糊精充分搅拌混合,放入密封容器,置于冰箱4天,形成包接化合物,不但能保持仙人掌的色素在煮面过程中基本不溶出,保持了仙人掌的营养成分,而且减弱了仙人掌的苦涩味。

3.和面、熟化:将面粉准确计量后加入和面机,再加入仙人掌泥、定量充分溶解的海灌酸钠和食盐水,使得最终加水量为30%,充分和面,时间在10min~15min为宜,和面用20C~30C温水较好。面团和好进入熟化阶段,采用静止熟化,时间15min左右。

4.压片、切条:熟化后的面团经双辊压延机压成面带,再进一步轧薄至需厚度,最后切成一定宽度的面条

5.干燥:在烘房中进行,温度50C~55C,温度55%~65%,干燥至含水量为13%~14%。

6.切断、计量、包装经干燥后挂面下架,计量、包装得成品。

7.3 仙人掌饮料

一、工艺流程:

原料处理→护色→打浆→过滤→调配→均质→灌装→杀菌。

二、 加工要点:

1.原料处理:仙人掌的肉茎由于直接接触地面,容易受到土壤微生物污染,为此,必须进行消毒处理,一般可采用0.5%的过氧乙酸浸泡3min,然后用过滤水冲洗。

2.护色:为保证仙人掌中的叶绿素,防止活性酶等氧化引起褐变,必须进行热烫处理护色。采用85C~90C下热烫1min,热烫后用0.1%的抗坏血酸与0.05%柠檬酸护色,由于抗坏血酸与柠檬酸协同作用,护色效果更好。

3.打浆、过滤:热烫后,加入0.1%的抗坏血酸与0.05%柠檬酸及一定的热水进行打浆,先进行粗滤。

4.调配:将仙人掌原汁205、低聚果糖1.5%、白砂糖4%、蛋白糖S-60 0.01%、复合稳定剂黄原胶0.005%调配,风味适口、香气协调

5.均质:调配好的饮品在均质机中均质处理,压力为20MPa~25Mpa。

6.灌装、杀菌:均质后在80C以上进行热灌装,脱气、封口、杀菌,其杀菌公式为:5′-25′/100C,冷地后即制成色、香、味价目佳的仙人掌饮料。

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8 参考资料

  1. ^ [1] 张彧主编.急性中毒[M].西安:第四军医大学出版社,2008:328.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:488.
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