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香叶

1 拼音

xiāng yè

2 概述

常绿乔木,树皮黑褐色。叶互生,革质,叶片长椭圆形或阔披针形,先端锐尖,全缘,深绿色,碎后有清香气味,叶柄浅紫色。伞形花序腋生,雌雄异株,花小,黄色。浆果椭圆形,暗紫色。花期4月。原产于地中海沿岸,我国浙江、江苏、福建、广东及台湾等地均有栽种。常栽培于庭园中。收采完整叶片,除去尘垢,阴干。鲜叶味苦,干燥后,味道变为甘醇,香气亦增强。使用部分为樟科植物月桂的干燥叶片。

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3 香叶的别名

月桂叶、Bay leaf、

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4 香叶的食用量

调味适量

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5 香叶的营养价值

桂叶含有芳香挥发油,其主要成分是芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Engenol)、牻牛儿醇(Geraniol)和桉叶素(Cineloe)等。叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛

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6 香叶适合的人群

一般人群均可食用

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7 香叶的食疗功效

味苦,性温。有清新芳香气味。叶片煎汤洗澡,可解除四肢疼痛。

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8 香叶的食用建议

多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味:

1. 以磨成粉末的月桂叶来说,一般家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了;

2. 如果是以整片叶子来算,一片叶子意一锅肉就绰绰有余了;

3. 如果是用在酱料的调制,选小下点的叶子就可以了。

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9 《*辞典》:香叶

9.1 出处

《中国药植图鉴》

9.2 拼音名

Xiānɡ Yè

9.3 香叶的别名

香艾(《广西中药志》)。

9.4 来源

牻牛儿苗科植物香叶天竺葵全草。全年可采。

9.5 形态

多年生草本,高60~90厘米,全株芳香,密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化,节处膨大。叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的缺刻,两面密被毛;叶柄长4~6厘米;托叶扁阔,常脱落。伞形花序与叶对生,花小;苞片4,卵形或阔卵形:萼片5;花瓣5,玫瑰红色或粉红色,有紫脉纹,上方两瓣较大;雄蕊10,不具腺体雌蕊1,子房5室,花柱5。蒴果5裂,成熟时由喙部向上卷曲裂开。花期春、夏间。

9.6 生境分布

我国各地均有栽培。

9.7 化学成份

本品可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9~21.4%,牻牛儿醇45.08~63.13%和香茅醇45.48~57.33%。尚含薄荷酮、有机酸甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2,2,6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。

9.8 性味

《广西中药志》:"味辛,气香,性温散。"

9.9 功能主治

①《广西中药志》:"治风湿疝气。"

②《广西植物名录》:"治阴囊湿疹,疥癣。"

9.10 香叶的用法用量

内服:煎汤,3~5钱(鲜者1~1.5两)。外用:煎水洗或捣敷。

9.11 摘录

《*辞典》

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