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五味

1 拼音

wǔ wèi

2 英文参考

five flavours[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]

sweetness, sourness, bitterness, peppery hotness, and saltiness[21世纪英汉汉英双向词典]

3 概述

五味:1.中药学名词;2.《黄帝内经灵枢》篇名。

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4 辛、酸、甘、苦、咸·五味

五味(five flavours[1])为中药学名词。即辛、甘、酸、苦、咸、淡、涩等功能药味的统称[2][1]药物以味不同,作用便不相同[2]。辛味能散能行,酸味能收能涩,甘味能补能缓,苦味能泻能燥,咸味能软坚润下[2]。近人认为药物味的不同,与所含的化学成分有关[2]。如辛味的多含挥发油,酸味的多含有机酸,甘味的多含醣类,味苦的则可能含生物碱甙类或苦味质[2]。除此之外,还有一种淡味,因其药味不甚明显,前人将它附属于甘,因而也就习称“五味”。

4.1 五味所入

五味所入简称“五入”(见《黄帝内经素问·宣明五气篇》)。五味入胃,各有它所喜的脏腑,即“酸入肝”、“辛入肺”、“苦入心”、“咸入肾”、“甘入脾”。“五味所入”和临床药物治疗有关。

4.2 五味所禁

五味所禁简称“五禁(见《黄帝内经素问·宣明五气篇》)。“禁”,有避免和禁忌的意思。由于五味归于五脏,而五味之性各有所偏,偏则容易致病,故必有所禁。辛味善走气分,但性主散,多食则能耗气,故气病不宜多食辛味。咸味善走血分,但多食则血行凝涩,故血病不宜多食咸味。苦味善走骨,因其能助心运行水液的作用,故又称“决渎之宫”(见《黄帝内经素问·灵兰秘典论》)。三焦的决渎功能是联合许多脏器而发挥其作用的,其中尤以肾、脾、肺等关系更为密切,如这些脏的功能障碍,可使三焦不通利、气化失常而产生肿胀和小便不利等症。

4.3 五味的药理

五味主要是由人们味觉器官辨别出来的。但也有根据临床治疗效果而确定的,如虎骨蜈蚣祛风湿功效而认定其味辛。有补益作用的便认为有甘味,有发表作用的便认为有辛味等。最近有人提出,认为五味是中药固有的性质,是产生作用的物质基础。

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5 《黄帝内经灵枢》篇名·《五味》

《五味》为《黄帝内经灵枢》篇名,主要论述食入五味,各走其所喜的五脏,如酸味入肝、苦味人心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入肾[2]。日常所食的五谷五果五畜五菜中都各具有五味所属[2]。本文以五行生克规律,说明了五味与五脏疾病的关系,故名[2]

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6 参考资料

  1. ^ [1] 中医药学名词审定委员会. 中医药基本名词(2004)[M].北京:科学出版社,2005.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:220.
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五味药品说明书

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