与摄入量相关的文献报道

s)》中18岁以上中等体力劳动的推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)进行比较评价。结果蒙古族男女学生蛋白质、铜、硒、维生素PP摄入充足，男生铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2均达到和超过推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)。蒙古族男女学生膳食中存在的共性问题是膳食纤维、维生素C及钙不足，脂肪类食物来源比例不合理。蒙古族女生膳食蛋白质质量尚可，但数量不足，膳食中能量、铁、锌、维生素B2

订合理的饮食营养治疗方案。方法采用饮食调查、体格检查和化验室检查等方法，对836名高职在职干部的营养状况进行评价，并进行与营养相关的疾病调查。结果与《中国居民膳食指南》中的食物宝塔建议摄入量相比，部分干部主食的摄入量偏低，粗粮、果蔬类摄入量略低；肉类、食用油、食盐的摄入量普遍超出推荐量；酒类摄入过多。食物摄入总热量基本符合要求，但分布不够合理。脂肪和蛋白质的摄入量偏高，碳水化合物摄入过低；维生素A

频率法进行膳食调查，并以中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）为标准，评价膳食能量和各营养素摄入状况。结果调查对象膳食以粮谷类、蔬菜水果类为主;能量达到80%RNI者占18.5%，碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比分别为67.2%，20.4%和12.4%;蛋白质达到80%RNI者占11.7%，钙和铁摄入量达到80%AI值者分别为0.9%和36.2%。锌和视黄醇摄入量达到EAR值的儿童分别为12.4

，为引导其改进营养观念和膳食结构提供依据。方法对大庆市高新技术开发区的400名大学生采用24h膳食回顾法，进行连续3d跟踪调查。结果与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比较，学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量均存在不同程度的不足，钙摄入量明显不足，维生素C摄入量不足，蛋白质主要来源于粮谷类食物，脂肪供能比例偏低。结论大庆市大学生普遍存在膳食结构不合理以及某些营养素摄入不足的现象。【关键

【摘要】　　目的了解某高校学生的膳食营养状况，以指导学生进行合理膳食。方法采用24h回顾法对高校各年级学生232人进行连续3d的膳食调查，计算学生每人每日各类食物摄入量与《中国居民膳食宝塔》进行比较；计算学生每人每日能量和机体易缺乏的几种营养素的摄入量，并与《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）进行比较。结果学生摄入的食物种类比较丰富，除谷类、蔬菜、水果、油脂摄入量稍高，基本达到标准外，其

关市区学龄前儿童家庭膳食结构，以便提出合理的家庭膳食建议。方法对韶关市区2所幼儿园3～6岁164名儿童进行4d家庭膳食调查，采用询问法对幼儿膳食进行记录，使用儿童青少年营养评估软件系统，以推荐参考摄入量(RNI)为评价标准，对幼儿家庭膳食进行分析。结果未达到标准供给量80%的依次为碳水化合物(占100%)、钙和视黄醇(各占82.9%)、脂肪(占72.3%)、锌(占65.9%)、硫胺素(占61.0

养提供科学依据。方法抽取内蒙古民族大学学生377名，采用膳食记录法进行5d的膳食调查，与《中国居民膳食营养素参考摄入量——ChineseDRIs》推荐摄入量（RNI）进行比较；同时采用暗适应仪测定学生暗适应时间。结果男、女生膳食中维生素A每日摄入量为472.0μɡ视黄醇当量(RE)和409.4μɡ(RE)，仅达RNI的59.0%和58.5%；暗适应时间延长者占20.0%～22.2%，未发现夜盲症

【摘要】目的了解我县中小学生午餐营养状况。方法用查帐法对5521名6～18岁的城乡男女学生的午餐营养摄入量进行调查。结果总体上热能供给充足，但部分学生热能摄入不平衡，钙、铁与核黄素摄入不足。结论膳食结构不合理，油水过多，蔬菜偏少。【关键词】中小学校;营养调查我县大多数中小学校都为学生提供午餐，以解决学生往返学校与家庭之苦，为了解我县中小学生的午餐营养情况，为此对我县中小学校的午餐进行了抽样调查。

回顾法，对随机整群抽取的南京市区4所中学的336名学生进行连续3d的膳食调查，并用中国居民膳食指南和中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）进行评价。结果南京市区中学生谷类和果蔬类食物摄入不足，畜禽肉类和蛋类摄入量偏高。除硒和维生素E以外的其他营养素以及能量均存在不同程度的摄入不足，最严重的是钙和维生素A。蛋白质和锌多来源于动物性食品。三餐及三大营养素的供能比不合理。结论南京市区中学生膳食结构不

握居民营养与健康状况及其影响因素，为政府制定相关政策提供科学依据。方法按照分层整群随机抽样方法抽取海口市542户居民进行膳食营养与健康状况调查，并对相关指标进行评价。结果居民动物性食物和植物油脂的摄入量比1992年明显增加，但谷类、蔬菜摄入量减少。蛋白质，脂肪摄入量充足，能量、钙、VitBl、VitB2、视黄醇摄入不足。居民贫血率为6.46%，其中60岁以上老年人、育龄妇女和婴幼儿贫血率分别为1

，平均年龄为（25.35±2.65）岁，身体健康，无传染病及代谢性疾病。1.2调查方法1.2.1膳食调查采用称重法，调查3日内膳食，用北京301医院营养科编制的营养计算软件计算每日每人食物和营养素摄入量，并与推荐的每日膳食中营养素供给量进行比较［1］。1.2.2体格检查用身高-体重秤测量身高、体重，以袖带血压计测量血压。1.2.3血红蛋白测定采指血测量血红蛋白（氰化高铁血红蛋白法）。2结果2.1

【摘要】目的：探讨营养护理干预对糖尿病肾衰透析患者的临床意义。方法：对34例患者一日三餐营养结构因人而异进行科学、合理的规划，使每个患者按照与护理人员共同制定的食谱进食，以达到每日各种营养的摄入量。结果：患者的营养状态较均衡，无明显消瘦及生化检查蛋白指标下降，延缓各种并发症的发生，临床效果满意。结论：对糖尿病肾衰血液透析患者进行营养护理干预，明显延缓患者各种并发症发生，延长透龄，提高患者的生活质

【摘要】目的了解高校学生的膳食及营养状况，以指导学生进行合理膳食。方法采用24h回顾法对某高校二年级学生263人进行连续5d的膳食调查。结果摄入量与DRIs差距较大的营养素是蛋白质、维生素A、维生素B2及钙，且缺乏率也较高，其中维生素B2缺乏率女生高于男生（u=2.51，P0.05），钙缺乏率男生高于女生（u=2.34，P0.05）。蛋白质中优质蛋白所占的比例较低，为25%左右。结论膳食结构不合

与平衡膳食。方法采用称重法和询问法，对汉中农业学校高职班256名学生进行5d膳食调查，并与中国营养学会修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，即DRIs进行比较。结果学生的蛋白质、钙、硫胺素、烟酸摄入量不足，其中蛋白质摄入量占RNI建议摄入量的80.3%，钙占69.8%，硫胺素占58.8%，烟酸占77.2%，而且膳食结构中豆类和动物性食品量偏低，脂肪摄入量及其占能量比过高。结论汉中农业学校学生膳

学生的膳食结构，为进一步进行营养干预提供依据。方法采用记帐法结合24h膳食回顾法、称重法对252名医学生进行连续5d的膳食调查。结果医学生膳食构成的食物种类较齐全，以谷类、薯类为主，但男、女生蔬菜摄入量分别达到参考摄入量的32.8%和30.4%，男生水果类、乳类摄入量分别只能达到参考摄入量的12.0%和49.0%，女生鱼禽肉类、蛋类摄入量分别只能达到参考摄入量的70.7%和65.0%，男、女生三

国际上统称的SchoolMilk（学生奶）［1］，它是指在各国政府的支持下，通过专项计划，向学生提供的以新鲜原奶为原料生产的专用灭菌牛奶。推行“学生饮用奶计划的目的是为了增加学生的营养摄入量，改善他们的营养与健康状况，提高他们的身体素质。同时，通过营养与健康的宣传教育，宣传牛奶的营养价值，帮助人们改变不良的饮食习惯，养成包括饮用牛奶在内的科学、合理的饮食和卫生习惯。但是，由于我国&l

科主任汪涛教授曾主持创建我国规模最大的腹膜透析中心，对于腹膜透析病人如何做好自我管理有着丰富经验。他指出：“透析患者应当学会用医护人员传授的健康知识进行自我管理，成为治疗疾病的家庭医生。”　　饮食摄入量要与透析量相匹配　　汪涛教授提出，从透析开始就应该控制饮食，同时根据病人尿量减少调整透析量。临床证实，通过让病人的饮食摄入量与透析量相匹配，保持进出平衡，病人的营养状况能够平稳地维持，高血压、心衰

食基本接近正常人水平，但是，透析毕竟是一个不完全的替代治疗手段，患者仍然不能随意进食，因此，要加强患者的饮食指导，使患者合理调配饮食。　　1摄取足够的蛋白质和热能　　（1）维持性血液透析患者蛋白质摄入量为1.2～1.4g/（kg·d），其中50%以上为高生物价蛋白质，可选用的食物有鸡蛋、瘦肉、鱼、牛奶等，不宜用干豆类及豆制品、硬果类等非必需氨基酸高的食物。（2）维持性血液透析患者的能量消耗与正常

防治心、脑血管疾病的经验证明：降低人群血压水平，对预防心、脑血管病具有重要意义，在防治心、脑血管疾病的同时，心须有计划地在人群中重点进行心、脑血管疾病的主要危险因素之一高血压的防治。　　1．限制盐摄入量盐摄入量较高的地区，高血压患病率也高。临床试验表明，限制高血压病人的盐摄入量，可明显降低一部分人的血压。据WHO资料，人群中每日食盐平均减少5g，则舒张压平均下降0.532kPa(4mmHg)，在

【摘要】目的分析某市中小学生膳食营养状况，为膳食营养指导提供科学依据。方法采用5d称重法和发放膳食调查表的方法对某市寄宿和非寄宿生171人进行膳食调查。结果中、小学寄宿和非寄宿生钙、视黄醇和核黄素摄入量低于RNI标准，尤其是钙摄入量偏低，均低于RNI的50%以下。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比，中学寄宿生脂肪产能比达30.8%，略高于推荐标准范围，而中学非寄宿生和小学生供能比均较适宜。中学寄宿

【摘要】目的观察限制盐摄入量在原发性高血压治疗上的有效性。方法对82例原发性高血压患者严格限制盐摄入量，随访8个月，比较试验前后血压的变化。结果限制盐摄入量后有的受试者血压有明显下降，其中39例高血压患者降到正常范围。结论限盐对于高血压病的治疗有效，临床医师应指导患者减少盐摄入量。【关键词】限盐;高血压;治疗高血压病是最常见的心血管疾病，血压的持续升高可致心、脑、肾、血管等靶器官的损害，产生严重

改善高血压患者的膳食结构。方法对社区79例高血压患者进行为期3个月的营养护理干预，比较干预前后患者的饮食习惯、膳食结构变化情况。结果干预后高血压患者的膳食结构趋于合理，豆制品、粗粮、鱼禽类、乳类的摄入量显著增多；食盐摄入量由11.2g下降至7.3g，饮酒量由32.6g下降到18.4g。结论经过社区营养护理干预改善社区居民的膳食结构，预防和控制高血压病的发生发展是可行的。【关键词】高血压；营养护理

在9月29日世界心脏日即将到来之际，世界卫生组织呼吁各国采取切实行动减少盐摄入量，以减少公众患心脏病、高血压、中风等疾病。世卫组织25日发表声明说，盐摄入量过高可导致高血压并极大提高罹患心脏病及中风的风险，根据世卫提出的应对非传染性疾病全球行动方案，至2025年减少30％的盐摄入量是其中重要目标。世卫组织主管非传染性疾病和精神卫生的助理总干事奥列格·切斯诺夫说，如果盐摄入量至2025年减少30％

2006年01月31日《中国医学论坛报》5英国伦敦帝国学院Elliott等的一项横断面流行病学研究显示,植物蛋白摄入量与高血压发病危险呈负相关,而动物蛋白摄入量与高血压发病危险之间则无类似相关性。[ArchInternMed2006,166(1):79]该研究共纳入了4个国家的4680名40~59岁研究对象。结果显示,植物蛋白摄入量与血压之间呈显著负相关;经混杂因素校正后,植物蛋白摄入量占总能量

性和较为亲水的氨基酸的吸收速率又比碱性和较为疏水的氨基酸为快。　　肠道中的蛋白质并非全部来自膳食，还有来自脱落粘膜的上皮细胞和消化酶等内源性蛋白质。据估计成人每天有内源性蛋白35～130g（蛋白质摄入量低时少些）参与体内蛋白质代谢。内源性蛋白不受烹煮和胃酸的作用，而且表面被肠液粘蛋白保护，故较难消化。大部分内源性蛋白质需进入回肠才能充分消化吸收。在回肠末段和大肠中细菌的酶也能分解蛋白质，但人的结

美国学者报告,双膦酸盐对骨质疏松妇女的作用可能因钙摄入量不足而受影响。　　1997年美国国立科学院食物与营养委员会确定18岁以上妇女足够的钙摄入量为1000~1400mg/d。2004年的一项调查发现,妇女的钙日常摄入量为660mg/d;而1994—1996年食物摄入持续调查(CFII)研究显示,50岁以上妇女中90%的人钙摄入量少于推荐的1200mg/d。　　美国波士顿市塔夫茨大学骨代谢实验室

8年03月27日AmericanHeartAssociation(AHA)医学空间（MEDcyber.com）3月27日消息—近期在美国心脏病协会年会上进行交流的一项研究指出，饮食中Ω-3脂肪酸的摄入量过低会增加心衰患者产生焦虑和抑郁情绪的机会。共有134名平均年龄为60岁的心衰患者入组该项研究，其中女性为37人，60%的人NYHA分级为III/IV（射血分数33%），根据焦虑和抑郁症状简易量表

2006年11月28日新华网33英国最新研究结果表明，叶酸对人体有许多重要的健康价值，但妇女增加叶酸的摄入量无法降低她们患乳腺癌的风险。据路透社报道，英国布里斯托尔大学的研究人员通过对２２个项目的研究发现，没有证据表明妇女增加叶酸摄入量可以降低乳腺癌患病风险。一份发表在《全国癌症研究所杂志》上的研究报告称，即使叶酸的摄入量每天增加１００毫克，女性罹患乳腺癌的风险也并不会降低。叶酸具有促进人体细胞

2006年11月23日ArchOphthalmol.2006Aug;124(8):1151-62.46MoellerSM及其同事评估了饮食中叶黄素和玉米黄质摄入量与中度年龄相关性黄斑变性（AMD）之间的关系。美国爱荷华州、威斯康辛州和俄勒冈州参加妇女健康初步观察研究时叶黄素和玉米黄质摄入量高于第78百分位数（高摄入组）和低于第28百分位数（低摄入组）的50至79岁女性在加入类胡萝卜素与年龄相关眼

【关键词】碘缺乏病学龄儿童尿碘碘摄入量　　在碘缺乏病（IDD）防治监测及科研中，尿碘水平作为衡量人体碘营养状况的指标有重要意义。随着IDD防治工作的不断深入开展，尿碘检测已逐渐成为IDD监测的常规指标。为了解现阶段学龄儿童碘营养状况，通过这一目标人群，对全市居民碘营养状况作一客观评价,提出相应的防治措施。于2001～2005年之间进行了5次IDDPPS抽样调查，在2003年进行了健康教育调查。现

同事在65,836名参加该协会癌症预防研究II期营养队列研究的男性中分析了这一相关性。在9年的随访期间，5,158名男性被诊断为前列腺癌。根据受试者1992-1993年接受登记时发放的问卷估算叶酸摄入量，应用Cox比例风险模型计算校正潜在混淆因素后的危险率比值。结果显示，饮食及总叶酸摄入量均与整体前列腺癌危险无关。但是，叶酸水平较高与晚期前列腺癌危险降低相关，但并无显著意义（饮食叶酸最高与最低五

发病率的显著增加，这是以往未曾被人们认识的一个环节。近期，3月6日在线发表在《Nature》杂志的3篇文献为盐在MS中的致病作用提供了更多证据。在过去的半个世纪中，新发MS病例的数量稳步上升，西方发达国家饮食中的盐摄入量也不断增加。虽然没有研究证实，高盐摄入量和MS发病率增加之间存在直接联系，但Erlangen-Nuremberg大学研究人员早期研究表明，过多的盐摄入可能影响免疫系统活性。纽约国家

nkL博士及其同事分析了限制咖啡因及控制液体摄入在尿动力学压力性尿失禁和逼尿肌过度活跃患者治疗中的作用。在这项为期4周的随机前瞻性观察性交叉研究中，科研人员选取110名尿动力学压力性尿失禁（USI）或原发性逼尿肌过度活跃（IDO）女性患者，在这些受试者中分析了限制咖啡因、增加和减少液体摄入对泌尿系症状的影响。在整个研究期间，有关尿急发作、频率、衬垫重量增加、尿失禁发作和生活质量等方面的资料均被记

过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等。这些能量的来源主要是食物中的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂类、矿物质等。此前，世界卫生组织和英国政府专家提出了关于减少糖摄入量的建议，建议指出人类应将由糖提供能量的比例从10%降到5%。能量摄入占5%，对女性而言，相当于25g的游离糖；对男性而言，相当于35g的游离糖。进一步减少糖摄入量然而，近日发表在《BMCPubli

判定评分、挥发性硫化物水平（利用Interscan公司的Halimeter口气分析仪）和唾液β-半乳糖苷酶。在问卷结果中，9个问题与气味判定评分（p<0.05，非配对t检验）显著相关，其中包括酒精摄入量和体重指数（BMI）的相关问题。根据这9个问题预测气味判定评分（线性多变量回归分析）的相关系数（R）值为0.601；当再引入Halimeter和β-半乳糖苷酶评分时，相关系数升至0.843。Ros

icatechin）、槲皮素（quercetin）和花色素等。可可脂中的主要脂肪酸为饱和脂肪酸（35%的硬脂酸和25%的软脂酸），单不饱和脂肪酸（35%的油酸），多不饱和脂肪酸含量很少（3%的亚油酸）［1］。通常认为摄入饱和脂肪酸会增加血浆中胆固醇的聚集，使血流缓慢或部分附着于血管内壁上，引起动脉粥状硬化［2］。而有研究发现可可脂中的主要成分硬脂酸与其他饱和脂肪酸不同，它不会改变血浆中LDL（低

2008年02月26日SOURCE:TuftsUniversity,HealthSciences医学空间（MEDcyber.com）2月26日消息—最新的一项研究显示，减少精制碳水化合物的摄入量有助于减缓年龄相关黄斑退行性改变（AMD）的病情进展。据统计，老年人因AMD而失明的比例约为7~15%，而改变饮食结构是最可行、效益-成本最高的预防措施之一。Taylor博士和她的同事们共对4757名非糖

示，明显减少卡路里的摄取量可以在人体内产生和长寿有关的体征。这项研究显示，减少卡路里的摄入可以降低体温、体内新陈代谢荷尔蒙胰岛素的水平并且能够降低DNA受损程度。但是科学家还需要进一步通过实验证实这些相对迅速发生的生物反应能否持续数月。想弄明白衰老生物机理的科学家对减少食物摄取量可以延长寿命的观点越来越关注。根据对啮齿动物和其他低级动物的实验证实，长时间控制卡路里的摄入量能够延长寿命。在实验中发

o.6P.528-5316（沈阳）为了研究不同碘营养状态社区甲状腺功能减退症(甲减)的流行病学特点，探讨影响其发生及转归的因素。研究者1999年对盘山(轻度碘缺乏)、彰武(轻度碘缺乏基础上补碘至超足量)和黄骅(长期碘过量)社区的3761人开展了甲减的横断面调查，5年后其中3018人接受了随访研究(随访率80.2%)。结果盘山、彰武和黄骅3个社区临床甲减的5年累积发病率分别为0.23%，0.47%

2005年10月10日JAMA.2005，294(1):97-104.34越来越多的流行病学证据表明，咖啡的摄入有降低2型糖尿病发生风险的作用。荷兰的研究人员近期完成了一项系统性综述，探讨了咖啡的摄入量与2型糖尿病风险之间的关系。研究人员从MEDLINE上检索了这方面的研究资料，在除外了有关1型糖尿病的研究、动物实验研究及短期咖啡或咖啡因与糖尿病发病关系的研究后，共有15份流行病学研究符合入选要

2005年06月10日中华内分泌代谢杂志2005Vol.21No.2P.103-10512（沈阳）为了探讨碘摄入量对产后甲状腺炎(PPT)的发生、发展以及甲状腺自身抗体的影响，研究者610例产妇进入队列研究,488例(80%)达到随访6个月以上。进入队列的孕产妇均在分娩前、产后3个月和6个月时留取空腹血清,测定血清TSH、甲状腺过氧化物酶抗体(TPOAb)、甲状腺球蛋白抗体(TgAb)、FT4、

24美国波士顿哈佛大学公共卫生学院的EttingerAS博士及其同事在墨西哥首都墨西哥城对367名于1994至1995年间对婴儿实施母乳喂养的妇女进行了研究，其目的在于评估累积铅暴露、母乳喂养和钙摄入量对哺乳期内母乳铅水平的影响。在产后1、4、7个月对母亲血液和乳汁中的铅水平进行测定。于产后1个月进行骨铅测定。结果显示，在产后1、4、7个月时，母乳平均铅水平分别为1.4（标准差[SD]：1.1）

2007年40卷4期-238-242页医学空间（MEDcyber.com）4月14日消息，该项研究目的是探讨鱼油中的ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3PUFA）对慢性轻度应激（CMS）抑郁症大鼠模型糖水摄入量及脑单胺类递质的影响，并探讨其可能的神经生化机制。采用的方法是雄性Sprague—Dawley大鼠41只，随机分为CMS组（32只）和正常组（9只），CMS组共CMS刺激8周，自实验第4周末起，随

未完全弄清，”该研究的高级作者、位于达拉斯的德克萨斯大学西南医学中心的JoelK.Elmquist博士说。“我们还知道大脑的下丘脑中的阿片促黑素原（POMC）神经元释放出神经肽，它们激活了维持食物摄入量、体重和葡萄糖体内平衡所需的中枢黑皮质素受体。科学家提出黑皮质素路径可能是5-HT2CRs对饮食行为作用的一个下游介质。为了调查5-HT对POMC神经元的作用是否足以调控5-HT化合物对食欲的抑制

超重和肥胖的尿失禁妇女中大便失禁（FI）的患病率进行了研究，并比较了有无FI的妇女的饮食摄入情况。该研究共包括336名失禁超重妇女。这些妇女均参与通过饮食与锻炼减少失禁计划（ProgramtoReduceIncontinencebyDietandExercise）临床试验。利用Block食物频率问卷对饮食摄入量进行定量。结果显示，研究中妇女的平均（±SD）年龄为53±10岁，体重指数为36±6kg

学院上海生命科学研究院营养科学研究所林旭研究员等研究发现,中国中老年人群大豆蛋白摄入与代谢综合征关系有性别差异。其研究论文日前刊登在《营养学杂志》(JNutr2008,138:2413)上。　　研究人员以“中国老龄人口营养健康状况”项目的人群为基础,对2811位年龄在50~70岁的中老年人对大豆、豆制品及大豆蛋白摄入量与代谢综合征风险的关系进行了系统分析。　　结果表明,在控制了年龄、地域、吸烟、饮

汀病。20世纪90年代以来，全世界实行普遍食盐碘化(universalsaltiodization,USI)政策，IDD得到有效控制。我国实行USI已有4年，IDD的防治成效显著。但近几年来随着碘摄入量增加出现甲状腺疾病发病率增加的趋势使USI政策受到质疑,其中以碘致甲状腺功能亢进症(iodine-inducedhyperthyroidism,IIH)的发病率增加最受关注。　　一、IIH的流行病

2006年04月18日中国医学论坛报18美国西北大学Feinberg医学院He等的一项前瞻性研究显示,年轻人的镁摄入量与其发生代谢综合征的危险呈负相关。(Circulation2006年3月27日在线发表)以往已有研究提出,镁摄入量与高血压和2型糖尿病危险呈负相关,高镁摄入有助于降低血甘油三酯水平和增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平。为研究镁摄入量与代谢综合征的关系,该研究以4637名基线

知识和行为问卷，对河南省部分高校656名19～22岁大学生的生活方式进行问卷调查，采用24h膳食记录连续4d调查膳食营养状况。结果0.8%的大学生不吃早餐，23.6%吃早餐但无规律。大学生的蛋白质摄入量超标，但优质蛋白摄入量不足。男生钙摄入量为433mg/d，女生为427mg/d，均严重不足。结论大学生膳食营养知识欠缺，膳食结构不合理。在高校开展有针对性的膳食营养健康教育十分必要。【关键词】膳食

据新华社电在9月29日世界心脏日即将到来之际，世界卫生组织呼吁各国采取切实行动减少盐摄入量，以减少公众患心脏病、高血压、中风等疾病。世卫组织25日发表声明说，盐摄入量过高可导致高血压并极大提高罹患心脏病及中风的风险，根据世卫提出的应对非传染性疾病全球行动方案，至2025年减少30％的盐摄入量是其中重要目标。世卫组织主管非传染性疾病和精神卫生的助理总干事奥列格·切斯诺夫说，如果盐摄入

近年来，“反式脂肪酸”作为一个化学名词已经深入到许多业内人士和普通百姓的心中，人们不断拷问着反式脂肪酸对健康的影响。反式脂肪酸从哪里来？目前我国居民的摄入量如何？对健康的影响真得犹如“洪水猛兽”？如何避免过多摄入？记者就此采访了国家食品安全风险评估中心副主任严卫星，来揭开反式脂肪酸的真面目。记者：反式脂肪酸来源于哪里？膳食中摄入反式脂肪酸的主要来源是什么？严卫星：反式脂肪酸主要有以下两个来源：一