医学百科

生抽

1 拼音

shēng chōu

展开本节剩余内容

2 概述

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油

生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。

生抽颜色比较淡,呈红褐色,用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。


展开本节剩余内容

3 生抽的食用量

每次10~30毫升

展开本节剩余内容

4 生抽的选购

购买酱油看标志

选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志,这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的,如果酱油没有标明是酿造还是配制,这个酱油就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用,因为这两者的卫生指标是不同的,供佐餐用的酱油是可以直接入口,卫生指标较好,而烹调用的可不能直接入口了,只能用于烹调炒菜用。

展开本节剩余内容

5 生抽适合的人群

一般人群均可食用

展开本节剩余内容

6 生抽的食用建议

生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多;

展开本节剩余内容

7 辨别生抽和老抽

看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。

展开本节剩余内容
显示剩余内容

分享到

编辑

词条生抽ababab创建创建

分类

相关条目

医学百科App-更靠谱的医学知识!

词典 百科 测评 计算器