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百科词条:鞣质

本词条最后修订于2011/8/27 3:58:28

摘要:

鞣质亦称鞣酸、单宁或丹宁。是具有多元酚基和羧基的一类水溶性有机化合物,通常指植物鞣质。可与蛋白质结合成不溶于水的沉淀。其种类繁多,结构复杂,分子量通常在500~3000之间。可分为两类:可水解鞣质类,如五倍子鞣质等;缩合鞣质类,例如儿茶素、鞣红等。实验证明,水解鞣质的毒性大大超过于缩合鞣质。能溶于水、丙酮、酒精等。略带酸性,并有涩味。鞣质具有收敛性,内服可治胃肠道出血、水泻等症;还能凝固微生物的原生质,故有一定抗菌作用,有的可抗肠道病菌,因而用为止痢药;亦可外用,因其能沉淀蛋白质,可使创伤组织表面蛋白质凝固,而形成沉淀性痂膜,以减少分泌和血浆损失,保护伤部,防止细菌感染、发炎,并能收缩微血管,故可用为创面保护药和局部止血剂,用于治疗烧烫伤等;还可作为生物碱和重金属中毒时的化学解毒剂,因它们结合后生成沉淀,减缓吸收或不被人体吸收。地榆鞣质有抗霉菌作用。五倍子、诃子及石榴皮等具有抗肠道菌的活性,实验证明与所含鞣质有关。在制备含有鞣质的药剂时,应当避免使用铁质器皿,以防药液变色;并应避免与蛋白质、重金属盐、生物碱、有机胺类及安替比林等配伍,以免产生沉淀,而降低或失去药效。中草药注射剂中若含有少量鞣质,肌肉注射可引起局部硬结、疼痛、坏死,静脉注射可致凝血。且鞣质易被氧化使溶液颜色变深,或缩合产生鞣红沉淀,或与有效成分结合形成沉淀等,是药液在灭菌及贮存过程中变混浊和析出沉淀以及久置变色的一个重要原因,故在制剂过程中,一般将鞣质作为杂质除去。

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