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清蛋白

1 拼音

qīng dàn bái

2 英文参考

albumin

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3 注解

清蛋白又称白蛋白。是一类不被50%饱和度的硫酸溶液沉淀的球状蛋白质。存在于动物组织体液和某些植物的种子中。其分子量较低,溶于水,易结晶。在中性溶液中加热即沉淀或凝固。其重要代表是血清蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、麦清蛋白、豆清蛋白及有毒的蓖麻蛋白。人血清(或血浆)清蛋白占血清蛋白质的55~63%,是血清中少数不含糖的蛋白质之一;分子量67500道尔顿,有584个氨基酸残基和高净电荷(等电点4.9);与水、Ca2 Na 、K 脂肪酸胆红素都有较好的结合能力;其主要功能是调节血液胶体渗透压,血浆胶体渗透压的75~80%靠清蛋白维持,血浆清蛋白浓度过低时,其胶体渗透压下降,可导致组织间隙潴留水分过多,呈现水肿。临床检验时在尿中发现的清蛋白常表示肾的某些病变。人和牛的血清清蛋白含有16%氮,又易于得到高纯度的结晶,用作测定时的标准蛋白质。乳清蛋白和卵清蛋白的分子量约为血清清蛋白的2/3,各含一个寡糖基,属于糖蛋白。

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