牛奶蛋黄汁

2 牛奶蛋黄汁的味道

乳脂味

3 牛奶蛋黄汁的特色

色乳黄，乳香浓郁。

4 牛奶蛋黄汁的制作

4.1 牛奶蛋黄汁的主料

牛奶750克，奶油50克，生鸡蛋黄25克。

4.2 牛奶蛋黄汁的做法

将牛奶入锅中烧开，将生鸡蛋黄和奶油调匀，徐徐搅入滚沸的牛奶中调匀即成。

5 牛奶蛋黄汁的使用

此汁多用于汤菜，常最后浇入。