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与蜜糖相关的文献报道

百科词条:蜜糖

本词条最后修订于2011/1/10 11:14:14

摘要:蜜糖(Honey)又称“蜂蜜”,是由蜜蜂酿造而成的。蜜蜂在酿造蜂蜜时,将花露从蜜囊反刍到吻上,经与唾液混合后再吸入蜜囊,如此多次反复,才酿造出蜂蜜。因蜂种不同,蜂蜜有家蜂蜜和野蜂蜜之分,又因蜜源的不同,有橙花和荔枝蜜等多种花蜜。蜜糖是一种高度复杂的糖类混合物。一般含75%以上糖类,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖,并含有多种矿物质和维生素。是一种较理想的营养食品。除可代替糖作甜味品外,多用于蜜饯食品和酿造蜜酒原料。

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