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麦冬卤猪舌

1 拼音

mài dōng lǔ zhū shé

2 概述

麦冬卤猪舌采用麦冬猪舌等为主要原料,具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效,适用于肺燥干咳吐血咯血肺痿、帅痈、热病伤律、便秘等症,可用于肺气肿支气管扩张、帅结核肺脓肿感染性疾病后期的辅助治疗。

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3 原料

麦冬20克,猪舌400克,山柰10克,大茴香2粒,料酒10毫升草果2个,生姜5克,桂皮10克,葱10克,白糖15克,盐4克,酱油15毫升,味精2克,素油50毫升,鸡精2克.蜂蜜少许。

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4 做法

1.麦冬去内梗,用蜂蜜浸泡,猪舌洗净,用沸水煮5分钟,捞起,刮去猪舌上的白色苔,生姜切片,葱切段,大茴香等香料洗净,山柰与猪舌先煮12分钟,捞起,沥干水分

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时下入生姜、葱爆香,随即下入白糖、酱油、大茴香等香料,炒成枣红色,加八清水约800毫升,下山柰煮45分钟,加入麦冬、猪舌,卤35分钟切片即成。

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5 食用方法

日常食用。

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6 麦冬卤猪舌的功效

麦冬性微寒,味甘、微苦,归心、肺、胃经

麦冬卤猪舌具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。

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7 适用人群

麦冬卤猪舌适用于肺燥干咳、吐血、咯血、肺痿、帅痈、热病伤律、便秘等症。可用于肺气肿、支气管扩张、帅结核、肺脓肿、感染性疾病后期的辅助治疗。

阴虚火旺或有痰饮湿浊咳嗽脾胃虚寒泄泻者忌用麦冬卤猪舌。

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8 搭配禁忌

麦冬卤猪舌不宜与鲤鱼鲫鱼同食。

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9 出处

于菁.药膳养生1008例[M].北京:中国旅游出版社.2011.

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