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藜谷

1 拼音

lí gǔ

2 英文参考

quinoa

藜谷是藜科藜属中一个栽培种,学名Chenopodium quinoa Willd.,一年生草本植物,又名昆诺阿藜。籽粒形似粟,营养丰富,是一种有前途的新粮食作物。原产南美洲安第斯山区,适应性很强,无论是在贫瘠的土地上,还是在海拔4000m的山区都能生长。秘鲁和玻利维亚的种植面积都有三四万公顷,智利、阿根迁和美国也有栽培。在安第斯山区的一些农场,一般每公顷产量平均400-500kg,而个别高产地块每公顷可达5000kg。

3 藜谷的形态与特性

藜谷幼苗与野生灰菜相似,但子叶较大,长1.2-1.8cm,宽0.2-0.3cm。背面有白色粉状物。苗期真叶成对生长,全缘、卵形。直根系,不发达,土壤水分较多时主根易烂,植株生长较大时易倒伏。茎较粗,为有棱的圆柱状,有紫红色或绿色的沟纹。分枝较多。有的植株分枝可达60个以上。株高150-260cm。实髓,但茎枝质地硬而脆,易折断。单叶互生,无叶托,叶形变化较大,同一株上菱形、卵形和卵状三角形都有。叶柄长2-4cm,叶片长1.5-5.0cm,中部叶片较大。叶片为灰绿色、深紫色或浅红色。网状叶脉。一般为两性花,少数是单性雌花,多数花簇互生于花枝上,成聚伞花序或大圆锥花序。花枝腋生或顶生,茎、叶和花轴都覆有绿色或紫色粉状物。雄蕊五个与萼片数相同,且长于萼片。花丝基部较粗,花药纵裂子房上位一室,扁圆形。柱头二裂或三裂。无花瓣。无限花序,花期较长。胞果完全包于花被内或顶端稍外露。藜谷种子扁圆形,大于野生灰菜。籽粒分为棕、白和粉红三种不同颜色的类型。

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4 藜谷的营养和用途

藜谷种子含有丰富的蛋白质人体必需的氨基酸。种子中含蛋白质16%左右、脂肪7%、碳水化合物超过60%。纤维灰分都略高于3%。赖氨酸含量高于小麦一倍多。藜谷的蛋白质中十种氨基酸含量,基本达到了联合国粮农组织等单位推荐的人类最适氨基酸水平。

藜谷籽粒磨成粉可做各种糕点、主食或营养添加剂等;茎叶可作为家禽和牲畜的饲料。

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