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金黄色葡萄球菌

1 拼音

jīn huáng sè pú táo qiú jūn

2 英文参考

Staphylococcus aureus

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3 什么是金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S. aureus)也称“金葡菌”,隶属于葡萄球菌属,是革兰氏阳性菌代表,为一种常见的食源性致病微生物[1]。该菌最适宜生长温度为37℃,pH为7.4,耐高盐,可在盐浓度接近10%的环境中生长。金黄色葡萄球菌常寄生于人和动物的皮肤鼻腔咽喉、肠胃、痈、化脓疮口中,空气、污水等环境中也无处不在 。

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4 金黄色葡萄球菌的危害

当身体被金黄色葡萄球菌感染的时候,体内的白细胞会有所下降,从而导致机体的抵抗力下降,增加患病的风险

天气炎热的时候,食物易发生变质,产生大量的金黄色葡萄球菌,从而引起金黄色葡萄球菌感染症状,导致出现食物中毒的现象,引起机体产生一些恶心呕吐头晕等食物中毒反应,严重的可能会出现晕厥的现象。

金黄色葡萄球菌对皮肤也会造成伤害,引起皮肤出现溃烂化脓的现象,如果伤口处被金黄色葡萄球菌感染,会使伤口扩散,加重病情,延长伤口的愈合时间,身体出现严重的炎症反应,引起发热,恶心等现象。

如果血液中含有金黄色葡萄球菌,经过大脑后,严重会引起脑膜炎,轻者出现头痛、发热、恶心呕吐等不适症状,重者还会出现休克的现象,需要立即抢救才可以。

另外,金黄色葡萄球菌感染后还可能会出现其它方面的疾病,比如引起肠炎肺炎心内膜炎等,还可能会引起中毒性的休克、败血症等严重后果,因此,大家日常需要注意做好个人的卫生工作,勤加锻炼,提高身体的免疫力和抵抗能力

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5 金黄色葡萄球菌防控措施

1. 合理选择食品原料和配料,使用安全的水和食物原料,改善加工环境的卫生和操作者的个人卫生习惯,避免金黄色葡萄球菌对食品的污染

2. 牢记在安全的温度下保存食物,生熟分开,建议食物应该现做现吃。尽可能采取热处理确保杀灭细菌,热处理后避免二次污染[2]

3. 对已感染或携带某种病原体的食品加工人员,应依据有关法律法规,限制其从事食品加工活动

4. 生产加工乳制品、肉类等高危食品的企业,应认真、严格的执行食品安全国家标准的相关规定。在加工过程中或在市场流通中发现产品检验的某些指标不符合食品安全国家标准,应以消费者利益为重,自觉把控出厂产品的质量、主动召回不合格产品,防范引起中毒事件的潜在风险。

5. 政府相关部门要加强我国食品中金黄色葡萄球菌安全的风险识别和风险评估研究工作。重视并持续开展预防和控制食源性疾病的宣传教育,及时提醒消费者一旦发生疑似金黄色葡萄球菌肠毒素中毒,除立即将患者送往医院进行救治外,还要立即停止食用并封存可疑食品。同时对食品生产、加工、经营人员,普及预防食源性疾病的卫生学知识。

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6 参考资料

  1. ^ [1] 中国网.常见的食源性致病微生物.
  2. ^ [2] 搜狐.什么是二次污染?.
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