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鸡蛋清

1 拼音

jī dàn qīng

2 概述

鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆;鸡蛋清富含蛋白质人体必需的8种氨基酸和少量醋酸

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3 鸡蛋清的别名

鸡蛋白

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4 鸡蛋清的食用量

每次约30克

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5 鸡蛋清的营养价值

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

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6 鸡蛋清的用途

1. 灼伤、烫伤:被灼伤、烫伤时,将蛋清涂敷在创伤部位,几分钟后,热辣拉的刺痛感马上得到缓解,反复涂抹几次,皮肤上的红肿就会消退下去;

2. 营养头发:将头发冲洗干净,抹去多余水分,用一只生鸡蛋的蛋清直接涂抹在未干的头发上,按摩头皮3分钟,然后清水漂净。你会发现头发即刻变得柔顺滑爽富有光泽;

3. 中毒:误食毒物后可口服蛋清,得以稀释毒液和解毒;

4. 腹泻:可用蛋清包葱须(七枚,带葱白一公分),文火制成小薄饼状,置于小儿脐上,每日一次,连续3、4次,治疗效果十分明显;

5. 婴儿不宜吃鸡蛋清:6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中的蛋白为白蛋白分子小,可以经肠壁直接进入血液之中,这种异体蛋白为抗原,可使婴儿体内产生抗体,再次接触这种异体蛋白时,则出现过敏反应变态反应性疾病,如湿疹荨麻疹过敏肠炎喘息性支气管炎

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7 鸡蛋清适合的人群

一般人群均可食用

高热、腹泻、肝炎肾炎胆囊炎胆结石的人应忌食或少食为好;婴儿不宜吃鸡蛋清。

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8 鸡蛋清的食疗功效

鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老

食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎

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9 与鸡蛋清相克的食物

鸡蛋清不能与糖精、豆浆兔肉同食。

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10 鸡蛋清的食用建议

需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次,蛋白、蛋黄即可分开。

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