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胡萝卜汁

1 拼音

hú luó bo zhī

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2 注解

胡萝卜汁含有丰富的营养,其中以胡萝卜素的含量最为丰富,每100克中含4.81毫克。胡萝卜素在人体小肠中受酶的作用,转变为维生素A。现代研究还证明,胡萝卜含有较多的叶酸(B族维生素)。叶酸和维生素A都有抗癌作用。近年来,研究还发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率要比普通人高2倍多,维生素A甚至对已转 化的癌细胞也有阻止其发展的作用。另外,胡萝卜中的木质素也有提高机体抗癌的功能。胡萝卜还含有槲皮素,这是一种和组成维生素P有关的物质,具有改善微循环的功能,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,因此具有降压、强心的作用。

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