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桂皮

1 拼音

guì pí

2 概述

桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮,气味芳香,作用茴香相似,常用于烹调腥味较重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地,以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色,质量最好,可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细,肉纹细、味薄、香味少,表皮发灰色,里皮红黄色,用途与厚肉桂相同。

桂心是肉桂中的一种,一般说,肉桂为桂树的皮,干燥后为桶状,称“桂通”,而你说的“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”,也写作“桂辛”,跟“肉桂”的疗效近似

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3 桂皮的别名

肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛

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4 桂皮的食用量

每次约5克

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5 桂皮的营养价值

1. 桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增;

2. 菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病

3. 桂皮中含苯丙烯酸化合物,对前列腺增生有治疗作用。

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6 桂皮的选购

1. 受潮发霉的桂皮勿用,夏季忌食;

2. 挑选桂皮:优质桂皮,外表呈灰褐色,内里赭赤色,用口嚼时,有先甜后辛辣味道的为好。

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7 桂皮适合的人群

一般人群均可食用

1.适宜食欲不振、腰膝冷痛风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用;

2.不适宜便秘痔疮患者、孕妇食用。

3. 桂皮含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用;

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8 桂皮的食疗功效

桂皮味辛甘、性热,入肾、脾、膀胱经

补元阳,暖脾胃,除积冷,通脉止痛和止泻的功效;

主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱腹痛泄泻寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

1. 温肾壮阳:用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于肾不纳气虚喘气逆

2. 温中祛寒:用于脾胃虚寒胃脘冷痛,以及腹痛腹泻,常与干姜附子同用;

3. 温经止痛:能温通血脉、散寒止痛,用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛

本品辛甘大热,纯阳燥烈,善暖中下二焦而散寒止痛,色赤入血又能鼓舞气血生长,故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。

桂心:苦辛,无毒(或作甘大燥)。[功用]补阳,活血

桂枝:辛甘温,无毒。[功用]温经,通脉,发汗

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9 《*辞典》:桂皮

9.1 出处

本草经集注

9.2 拼音名

Guì Pí

9.3 来源

为樟科植物天竺桂阴香细叶香桂川桂等的树皮。冬季采取树皮,阴干

9.4 形态

①天竺桂(《海药本草》),又名:山桂、月桂(《纲目》),土肉桂土桂皮、野桂。

常绿乔木,高可17米。树皮赭黑色,有香气。单叶互生,近枝梢处交互对生;略革质;长椭圆形或椭圆形,长9~12厘米,宽3~5厘米,先端钝,基部锐形,全缘,上面深绿色,有光泽,下面稍淡;具离基3出脉,中央主脉于上部再分出1~2对侧脉;叶柄平滑。花5~6朵,呈伞形花序,生于新枝的叶腋;花小,基部筒状,花被6裂,2轮,广椭圆形或椭圆形,内轮3片较长;发育雄蕊,9枚,3轮排列,外2轮花药内向,花丝基部无腺体,第3轮花药外向,花丝基部具2腺体,最内面尚有1轮退化雄蕊;雌蕊1,子房上位,花柱细小。浆果球形,暗紫色,基部有宿存萼筒,全缘。花期6月。果熟期12月。

生山野或培植于庭园。分布广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。

本植物的果实桂子)亦供药用,另详专条。

②阴香(《岭南采药录》),详"阴香皮"条。

③细叶香桂

常绿高大乔木。树皮灰色;小枝密生绢状毛。叶在新枝对生,在老枝互生,革质,卵状椭圆形至披针形,长4~14厘米,宽1~6厘米,先端长渐尖,基部楔形,全缘,上面绿色,有光泽,下面密生绢状短柔毛,具离基3出脉,在背面显著隆起。圆锥花序腋生;总花梗和花梗密生白色短柔毛;花淡黄色,花被6裂,基部筒状;雄蕊、雌蕊与前种相似。浆果椭圆形,基部具宿存萼筒,全缘。花期5~6月。果期6~12月。

生长于山林。分布安徽、浙江、福建、江西等地。

④川桂,又名:柴桂,臭马桂。

常绿高大乔木。枝紫灰褐色,光滑。单叶互生咸近对生;革质;卵形至长卵形,长8~15厘米,宽3~5厘米,先端渐尖而顶点钝,基部楔状或钝形,全缘,上面绿色,无毛,下面微被白粉,幼时有白色绢状毛,后渐脱落;具离基3出脉,在下面不隆起。花小,白色,成圆锥花序或伞形花序;总花梗细长,长1~6厘米,光滑或微被毛,小花梗丝状,先端渐粗,具细毛;花被6裂,内外皆疏生绢状细毛;雄蕊与雌蕊均与前种相似。浆果基部具截形之宿存萼简,全缘。花期5~6月。果期7~10月。

生长于山区的斜坡、山林中。分布四川、广东、广西、湖北、湖南、贵州、云南等地。

9.5 生境分布

主产福建、广东、广西、湖北、江西、浙江等地。此外云南、安徽亦产。

9.6 性状

干燥的树皮,呈弯曲状或半筒状,或不整齐的块片,长约30~60厘米,宽达9厘米,厚约1~9毫米。外皮黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑,表面栓皮或呈鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。内表面暗红棕色至黑棕色。断面外层灰褐色,内层红棕色,间有黄棕色射线。气清香而凉,似樟脑,味微甜辛。以皮薄、呈卷筒状、香气浓厚者为佳。

9.7 化学成份

天竺桂的树皮含挥发油约1%,中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。叶含挥发油约1%,中含黄樟醚约60%,丁香油酚约3%,1,8-按叶素等。

细叶香桂的树皮含挥发油约1%,鞣质12.8%。叶含挥发油约1%。种子脂肪油40%。

9.8 桂皮的药理作用

桂皮中所含桂皮醛、丁香油酚的药理见"肉桂"及"丁香"条。

一种品种未注明的桂皮在试管内对许兰氏黄癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌等多种致病真菌均有不同程度的抑制作用,水浸剂比煎剂作用强,醚及醇浸出液比水浸剂作用强。故其有效成分可能是挥发油类,是否即是丁香油酚未见报道。

9.9 性味

辛,温。

①《开宝本草》:"味辛,温,无毒。"

②《四川中药志》:"性大热,味辛甘,有小毒。"

9.10 归经

《四川中药志》:"入心、肝、脾、肾四经。"

9.11 功能主治

暖脾胃,散风寒,通血脉。治腹冷胸满呕吐噎膈风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风

①《本草拾遗》:"治腹内诸冷,血气胀痛。"

②《海药本草》:"补暖腰脚,破产后恶血,治血痢肠风,功力与桂心同。"

③《四川中药志》:"益肝肾,通经脉,散风寒,除湿痹,暖腰膝,止呕吐。治筋骨疼痛,寒泄腹痛,霍乱呕吐,噎膈胸满,膀胱寒疝,腰膝现冷,风湿痹痛及跌损瘀滞等症。"

9.12 桂皮的用法用量

内服:煎汤,1~2钱;或入丸、散。

9.13 注意

《四川中药志》:"阴虚有火者忌服。"

9.14 桂皮的临床应用

治疗白色念珠菌病:取桂皮(未注明品种)100克加乙醚500毫升浸渍24小时,滤过,置温水槽内蒸发,除去乙醚后,加蒸馏水100毫升,加温振荡,用滤纸过滤,滤液呈无色透明,调整pH为中性,装安瓿高压灭菌,即为桂皮素注射液。治疗各型白色念珠菌病共37例,均经临床检查霉菌培养确诊。成人每日肌注2次,总量4~10毫升,儿童酌减。结果27例治愈(临床症状完全消失,培养转阴),6例显着好转(临床症状基本消失,培养阳性,但菌落显着减少),4例好转(临床症状显着改善,培养阳性,菌落减少)。其中以内脏念珠菌病疗效较佳,一般在用药2~5天后体温即下降至正常,症状随之好转,培养转阴;对皮肤及粘膜感染的疗效较慢,一般在用药3~7日后症状开始好转,治疗最短12天,最长119天(曾中断治疗)。值得注意的是,桂皮素如与广谱抗菌素合用,有可能预防抗菌素所造成的正常菌群失调所致的白色念珠菌感染。

9.15 备注

陕西、四川、云南尚以柴樟的干皮作桂皮。

9.16 摘录

《*辞典》

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