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番茄汁

1 拼音

fān qié zhī

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2 概述

番茄汁为新鲜的番茄果实制成的菜汁,是人们喜欢的饮料,也是配制鸡尾酒的重要原料,是混合菜汁生产的主要成分。

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3 番茄汁的食用量

每次约50克

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4 番茄汁的营养价值

1. 番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素纤维素果胶外,还富含番茄红素,番茄红素是较强的抗氧化剂,可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高,癌症、冠心病的发病率就越低;

2. 番茄汁含有多种有机酸,有机酸除了保护维他命C不被破坏外,还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪蛋白质,这是其他蔬菜所不及的;

3. 番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽,研究发现,番茄汁对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌肺癌子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌

4. 番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基;

5. 番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性为介于果实与蔬菜间,含有丰富的维他命A与C,由于有机酸的保护,可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

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5 番茄汁适合的人群

一般人群均可食用

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