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百科词条:菜单

本词条最后修订于2016/3/23 23:43:10

摘要:食谱(recipe/menu)又称菜单,是指按合理营养要求而安排的膳食计划。即根据用膳者生理的或因病理的对能量与营养素需要量、饮食习惯和当地食物的供应情况,制定一定时期内(一日或一周)每餐主食和副食品的种类、数量、搭配及其烹调方法等的计划方案。

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