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L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐

1 拼音

L - dàn ān xiān jī gān ān suān yán suān yán

2 英文参考

L-Methionylglycine﹒HCl

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3 概述

L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐为食品用香料,2014年3月12日国家卫生计生委批准其为食品添加剂品种[1]

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4 中文名称

L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐

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5 英文名称

L-Methionylglycine﹒HCl

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6 功能

食品用香料

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7 质量规格要求

7.1 生产工艺

蛋氨酸甘氨酸缩合,结晶干燥制得的食品用香料L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐。

7.2 技术要求

7.2.1 感官要求

应符合表1 的规定

表1 感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色至苍白色

试样置于一洁净白纸上,用目测法观察。

外观

粉末

香气、香味

带有奶酪气息的咸的肉味

GB/T 14454.2

7.2.2 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

项目

指标

检验方法

含量,w /%

98

GB/T 27579

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